A Fispal Tecnologia, Inovação

10 inovações em alimentos que estarão na Fispal Tecnologia

Sorvete salgado, aproveitamento de resíduos da indústria cervejeira e vegetais “smile” são algumas das soluções que estarão presentes no Lounge da Inovação, projeto realizado em parceria com o SENAI-SP que será apresentado durante a 34ª Fispal Tecnologia, Feira Internacional de Tecnologia para as Indústrias de Alimentos e Bebidas.

O objetivo da atração é captar investidores que buscam produtos inéditos e com formulação já pronta para ir ao mercado. “O Brasil é considerado um dos países menos inovadores em vários rankings sobre o tema. Queremos mostrar que é possível reverter esse quadro na indústria de Alimentos e Bebidas e que o SENAI é um importante parceiro na pesquisa e desenvolvimento de novos produtos. Na edição passada, o lounge fez um grande sucesso e temos certeza que isso se repetirá este ano”, comenta Clélia Iwaki, diretora da feira.

10 inovações em alimentos

  • Pão de hambúrguer com resíduo da indústria cervejeira: produzido com substituição parcial da farinha de trigo.
  • Sorvete salgado com azeite de oliva: base de sorvete salgado, com substituição total da gordura vegetal adicionada pelo azeite de oliva, mantendo-se as características de um sorvete de massa convencional em relação à textura e derretimento.
  • Pão de queijo “de caneca”: pré-mistura para pão de queijo para micro-ondas de consumo individual.
  • Bisnaguinha sem ovos e sem leite: pão que atende as necessidades de crianças com alergia ao leite de vaca e ovos e intolerância a lactose.
  • Creme vegetal de quinoa: consumo similar a de um requeijão e adequado ao público vegano.
  • Vegetais Smiles, massa de vegetais com formato “smile” congelado: com redução de gorduras e aumento de fibras se comparado à batata do mesmo tipo.
  • Salsicha Viena curada pelo uso de beterraba: com adição de beterraba na formulação para reduzir o teor de nitrito/nitrato adicionado.
  • Creme de abacate tipo maionese: emulsão obtida com o uso da polpa de abacate em substituição aos óleos vegetais para formar um creme tipo maionese.
  • Palito comestível para picolé a base de biscoito e chocolate.
  • Lasanha sem glúten congelada enriquecida com farinha de berinjela e farinha de soja.

O espaço conta ainda com um programa que solucionará, com a ajuda de profissionais de diversas áreas tecnológicas do SENAI/SP, desafios de inovação de duas empresas da área de alimentos e bebidas. As empresas interessadas podem inscrever desafios diversos, abordando desde o auxílio para o desenvolvimento de novos produtos até a modernização do processo produtivo.

A Fispal Tecnologia ocorre de 26 a 29 de junho, no São Paulo Expo, em São Paulo. O credenciamento online é gratuito.

credenciamento-fispal-tecnologia-2018

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